El salto del dólar de las últimas semanas ha comenzado a tener un impacto directo en la inflación de los alimentos y bebidas. Según un informe de la consultora Analytica, los precios de los alimentos en el Gran Buenos Aires registraron un aumento del 1,2% solo en la segunda semana de agosto, marcando el mayor incremento semanal en los últimos cuatro meses.

Este fenómeno se debe en gran parte a la depreciación del peso del 14% desde principios de julio, lo que se traslada directamente a los productos de consumo masivo. Aunque algunos productos, como frutas y verduras, tienen un componente estacional, el aumento también se refleja en otros rubros.

Según el reporte, las mayores subas se observaron en Frutas (2,8%), Aguas, gaseosas y jugos (2,3%) y Carnes y derivados (1,9%). En el caso de las bebidas o el café, el precio se ve influenciado por el dólar debido a los insumos y envases importados, mientras que el costo de la carne se vincula a precios internacionales de alimentos para animales, como el maíz.

Otra consultora, LCG, confirmó la tendencia, reportando un incremento general del 1,1% en el rubro alimentos y bebidas durante la misma semana. Los datos demuestran que, aunque el impacto en la inflación de julio no fue tan marcado, los aumentos ya se están consolidando y se espera una suba considerable en el índice de precios de agosto.