La carne vacuna registró un aumento del 10% en Mendoza, encareciendo las comidas familiares típicas como el asado. Según los carniceros del Mercado Central, el nuevo ajuste de precios supone un gasto adicional de entre 5.000 y 8.000 pesos para un asado para cuatro personas, en comparación con los costos de la semana pasada.

La visión de los comerciantes

Diego , un trabajador de una carnicería del Mercado Central, explicó que, pese al incremento, la demanda no ha disminuido. “La gente sigue comprando. El asado es un clásico y lo intento mantener aunque los precios suban” , comentó.

Por otro lado, Humberto , otro comerciante del lugar, destacó que el aumento no solo se limitó a la carne vacuna. “El pollo también tuvo un nivel suba, aunque sigue siendo una opción más económica para las familias” , señaló.

Un impacto en la mesa familiar

El ajuste en los precios responde a las fluctuaciones del mercado, impulsadas por factores como el costo de los insumos, la logística y la inflación. A pesar de esto, el consumo de carne vacuna sigue siendo prioritario en la dieta de los mendocinos, aunque las subas obligan a los consumidores a ajustar sus presupuestos.

Mientras tanto, los comerciantes esperan que los precios se estabilicen en las próximas semanas para evitar un impacto más severo en las ventas.